Профилактика острых кишечных инфекций и сальмонеллеза

Профилактика острых кишечных инфекций и сальмонеллеза

Лето – период, когда повышаются эпидемиологические риски и несоблюдение элементарных профилактических мер может привести к возникновению пищевых отравлений и заболеванию острыми кишечными инфекциями (ОКИ).

Острые кишечные инфекции - большая группа инфекций, объединенная фекально-оральным механизмом заражения. Возбудители этой группы – целый ряд бактерий и вирусов.
Среди бактериальных кишечных инфекций наиболее часто встречаются: сальмонеллёз, эшерихиозы, дизентерия.

Основной путь передачи возбудителя (бактерии сальмонеллы) – пищевой (алиментарный). У людей заболевание чаще всего возникает по причине нарушения технологии приготовления блюд из мяса животных, птицы, куриных яиц, несоблюдения правил личной гигиены. Еще один путь передачи инфекции - водный (вода открытых водоемов или водопроводная вода при аварийных ситуациях).
Инкубационный период составляет 1-3 до 7 суток.
Клинические проявления сальмонеллеза: высокая температура, головная боль, рвота, сильная интоксикация организма.
09:24 28.05.2026 16+
5

Оставить сообщение:

Выбор редакции