Что такое ЩИ и как это блюдо появилось.

Что такое ЩИ и как это блюдо появилось. Щи- это русское национальное блюдо.
Это мясной суп с капустой или щавелем.

️Щи появились на Руси очень давно, возможно, еще в IХ веке, когда древние славяне начали выращивать капусту. Название «щи» произошло от древнерусского слова «съто», что означало «питание» или «пропитание».
Самым главным ингредиентом щей была капуста. Потому что капуста была не прихотлива в выращивание и легко хранилась зимой.

Самые начальные щи назывались «пустыми», так как варились на овощном или грибном ‍бульоне. И только некоторое время спустя капуста стала добавляться в мясной бульон. Более богатые люди добавляли также и кусочки мяса, а народ по- проще – растопленное сало.

При этом изначально щи варились с репой, картофель к капусте стал добавляться намного позднее.
️Щи варили в специально отведенном для этого глиняном горшке. Щаной горшок, так его называли, помещали в печь и выдерживали (томили) его там долгое время при щадящей температуре. После того, как кушанье было съедено, этот горшок даже мыли по-особенному, отдельно, шепча над ним разные заговоры.
Одним из главных принципов является последовательное добавление каждого ингредиента, причем ни один входящий продукт не должен предварительно обрабатываться, например, пассироваться.

Сейчас щи готовятся в разных исполнениях.
А какой у вас рецепт приготовления данного супа?
Делитесь с нами в комментариях и возможно именно по Вашему рецепту мы приготовим самые вкусные щи